3/4 Apfel
150 g Weizenmehl (Type 405)
75 zarte Haferflocken
1/2 TL Zimt
1 EL Sonnenblumenöl
40 ml Wasser
Außerdem:
Weizenmehl für die Arbeitsfläche
Für 1 Backblech
15 Minuten Zubereitung | 30 - 35 Minuten Backzeit
- Den Backofen auf 180 Grad (Umlauft 160 Grad) vorheizen. Ein Backbleck mit Backpapier auslegen. Den Apfel schälen, vierteln und vom Kerngehäuse befreien. Das Fruchtfleisch grob raspeln.
- In einer großen Schüssel oder Küchenmaschine Weizenmehl, Haferflocken und Zimt vermischen. Apfelraspel und Sonnenblumenöl dazugeben und alles 2 Minuten mit den Knethacken mischen. 40 ml Wasser zufügen und weitere 4 Minuten rühren, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst.
- Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche mit den Händen weiterkneten, bis er nicht mehr klebt. Teig etwa 4 mm dick ausrollen. Auf das Backblech heben und mit einer Gabel mehrmals einstechen mit einem Medsser oder Pizzaschneider etwas 2 cm große Quadrate schneiden.
- Die Kekse im Ofen (Mitte) 30 - 35 Minuten backen, bis sie leicht gebräutn sind. Kekse mit samt dem Backpapier vom Backblech nehmen, auf ein Kuchengitter oder Rost legen und auskühlen lassen. Nach etwa 15 Minuten das Backpapier entfernen und die Kekse auf dem Gitter ganz trocknen lassen.
Guten Appetit!
